Tarta de queso sin horno (sin gluten y sin huevo)

Después de un mes un poco desconectada, ya tocaba subir alguna recetilla. Hoy os traigo una tarta de queso sin horno.

En mi casa estos meses de verano hace muchísimo calor, por lo que intento poner el horno lo menos posible y buscar alternativas más fresquitas. Esta tarta es rápida, sencilla y riquísima.

Foto 25-8-16 15 32 52.png

Ahí va la receta:

Ingredientes

  • 100g de galletas tipo maría sin gluten
  • 80g de mantequilla fundida
  • 250ml de nata para montar
  • 150g de queso crema
  •  ½ vaso de leche
  • ½ sobre cuajada
  • 75g de azúcar
  • Mermelada de frambuesa (yo he utilizado medio bote)

*Los ingredientes que yo he utilizado son para una tarta pequeñita. Mi molde es de 22cm de diámetro.

Preparación

  1. Picamos las galletas hasta hacerlas polvo y las vertemos en un bol. Agregamos la mantequilla fundida y removemos hasta que quede bien integrado.
  2. Cubrimos la base del molde con las galletas y hacemos presión para que quede una superficie compacta. Reservamos en el frigorífico.
  3. En un cazo al fuego ponemos la nata, el queso crema, la leche y la cuajada, y dejamos hasta que esté bien caliente.
  4. Una vez la mezcla anterior está caliente agregamos el azúcar, y seguimos removiendo hasta que hierva.
  5. Con ayuda de una cuchara invertida, vertemos la mezcla sobre la base de galletas. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después lo metemos en el frigorífico durante 3h.
  6. Pasado este tiempo ponemos la mermelada en un cazo y removemos hasta que quede líquida. Vertemos sobre la tarta y dejamos enfriar.
  7. ¡Servir y disfrutar!
Anuncios

Bundt cake de naranja y chocolate

Cuando hice este bundt cake desapareció en el día, ¡no quedaron ni las migas!

La verdad es que la combinación del bizcocho de naranja con los trocitos de chocolate fundidos es impresionante. Además queda súper jugoso y es ideal para desayunos o meriendas.

IMG_1670.JPG

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 3 yemas de huevo
  • 220g de azúcar
  • 90ml de aceite de oliva
  • 1 yogur natural
  • 220g de harina
  • ½ sobre de levadura química
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 naranja
  • 200g de chocolate especial para postres en trocitos.

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 200°.
  2. Engrasamos bien el molde poniendo atención en cada hueco.
  3. Rallamos la cáscara de la naranja, previamente lavada, y la reservamos. Quitamos muy bien la parte blanca de la naranja para evitar que amargue, y la cortamos en trocitos pequeños.
  4. Ponemos en un bol el azúcar, los huevos y la naranja, y lo batimos con la máquina de varillas durante 5min.
  5. Incorporamos el aceite y el yogur, y continuamos batiendo un minuto más.
  6. Añadimos la harina y levadura tamizadas, la sal y la ralladura de naranja. Batir hasta que este todo integrado.
  7. Echamos la mitad de la masa al molde, agregamos el chocolate y echamos la otra mitad encima.
  8. Movemos el molde para que la masa llegue a todas las zonas.
  9. Horneamos a 180º unos 30min, pero el tiempo dependerá de cada horno.
  10. Cuando este frío lo desmoldamos y decoramos al gusto.

Palmeritas

¡Aquí está por fin mi primera receta!

He elegido estas ricas palmeritas de hojaldre por lo sencillas que son y lo bien que salen siempre. Podemos optar por hacer nosotros el hojaldre o comprarlo hecho, aunque los resultados siempre son mejores cuando es casero.

Además, una vez horneadas podemos bañarlas en chocolate negro, chocolate blanco, glasearlas o dejarlas con el azúcar inicial. A nosotros en casa nos gusta especialmente un glaseado con mermelada de melocotón que las da un toque espectacular.

cropped-cropped-img_1167.jpg

Ingredientes para 14 palmeritas aprox.

  • 500g de harina
  • 10g de sal
  • 250 – 275 ml de agua fría
  • 375 g de mantequilla
  • Azúcar en grano

Preparación

Hojaldre

  1. Amasamos la harina, la sal y el agua hasta obtener una masa suave y fina.
  2. Cuando este lista, la extendemos y aplanamos con el rodillo sobre una bandeja enharinada para que no se pegue. La dejamos reposar en la nevera durante 1 hora tapada con un trapo o un film.
  3. Sacamos la mantequilla de la nevera y la ponemos entre dos papeles de hornear. Aplanamos el bloque con el rodillo hasta obtener una lámina cuyo tamaño sea la mitad de la masa. Reservamos en la nevera.
  4. Sobre la mesa de trabajo enharinada colocamos la masa, y situamos la lámina de mantequilla en el centro de esta. Doblamos ambos lados de la masa hasta cubrir la mantequilla por completo.
  5. Estiramos la masa (con la mantequilla incorporada) hasta alcanzar un tamaño de 40×20 cm. *A partir de aquí habrá que realizar 5 plegados de la masa, con un reposo de 30min entre cada uno de ellos. Podéis ver una foto del plegado aquí.
  6. Doblamos el extremo izquierdo de la masa sobre la parte del medio, y el extremo derecho también sobre la parte del medio. Tapamos la masa con film y reservamos en la nevera durante 30 minutos.
  7. Transcurrido este tiempo estiramos la masa para obtener un rectángulo de 40×20cm,  realizamos el plegado de nuevo y la volvemos a dejar reposar en la nevera 30 minutos.
  8. Realizamos el plegado 5 veces, y tras el últimao, el tiempo de reposo debe ser de al menos 1 hora.
  9. Ya tenemos la masa de hojaldre lista y podemos dar forma a nuestras palmeritas.

Palmeritas

  1. Para darle forma a nuestras palmeritas vamos a estirar la masa con un rodillo sobre la superficie de trabajo cubierta de azúcar, hasta obtener una plancha de 70×30 cm y ½cm de grosor aproximadamente.
  2. Espolvoreamos la masa estirada con abundante azúcar, y realizamos tres pliegues hacia el centro en cada uno de los lados largos de la masa.
  3. Montamos una parte encima de la otra y reservamos en la nevera durante 1 hora.
  4. Cortamos la masa en porciones de ½cm.* Podéis ver el plegado de las palmeritas aquí.
  5. Precalentamos el horno a 180°. Colocamos las palmeritas en un bandeja forrada con papel del hornear, dejando separación entre ellas para que no se peguen al crecer.
  6. Horneamos durante 20min o hasta que estén doradas. Con cuidado para no quemarnos, daremos la vuelta a las palmeras para que queden doradas por ambos lados.
  7. Dejamos las palmeritas enfriar sobre una rejilla, y una vez frías las podemos bañar en chocolate o glasearlas.