Muffins con crema de cacao (sin gluten y sin huevo)

Estas magdalenas son muy jugosas y se conservan fenomenal. Igual que las de coco, las hago en thermomix y las horneo metiendo la cápsula en flaneras individuales para que no pierdan su forma.

Yo le he puesto la crema de cacao porque en casa podemos tomar lactosa y frutos secos, pero se pueden hacer sin ella y son aptas para todos. Si las queremos con chocolate, se puede sustituir la crema por pepitas  y quedarían estupendas igualmente.

Sin huevo, sin gluten, sin lactosa.PNG

Ingredientes

  • 260g de harina de arroz
  • 250g de azúcar
  • 450g de leche sin lactosa
  • 40g de aceite de girasol
  • 10g de levadura química
  • La piel de medio limón
  • Crema de cacao

Preparación

  1. Con dos cucharillas vamos a hacer bolitas como de 5g con la crema de cacao, y las pondremos sobre un papel film (yo he utilizado 16 bolitas). Cuando las tengamos hechas las cubriremos por encima con otro papel film y las mantendremos en el congelador alrededor de 30 min antes de empezar a preparar la masa.
  2. Precalentamos el horno a 200°, calor arriba y abajo.
  3. Ponemos los ingredientes secos y la piel de limón en el vaso de la thermomix y programamos 5seg velocidad progresiva 3-5.
  4. Añadimos los líquidos y programamos 15seg velocidad 3.
  5. Sacamos las bolitas de cacao del congelador y las separamos del papel.
  6. Vertemos la masa en los moldes y ponemos en el centro la bolita de cacao. Horneamos a 200° durante 30min aprox. o hasta que estén doradas.

 

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2 comentarios en “Muffins con crema de cacao (sin gluten y sin huevo)

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